臺灣石榴雞

編輯:引路人互動百科 時間:2020-05-13 03:21:49
編輯 鎖定
本詞條缺少信息欄名片圖,補充相關內容使詞條更完整,還能快速升級,趕緊來編輯吧!
臺灣石榴雞是以雞胸肉等為食材制作而成的一道菜品。

臺灣石榴雞美食原料

編輯
雞胸肉1/2斤,胡蘿卜20片,洋蔥丁1/2杯,青椒丁1/2杯,芹菜屑2湯匙,韭菜3根,香菇4個,荸薺6個,玻璃紙15張(五吋正方)
  腌雞料:
  蛋白1/2個,醬油1/2湯匙,糖1/2茶匙,太白粉1/2湯匙
  綜合調味料:
  糖2茶匙,酒1/2湯匙,醋1/4茶匙,鹽1/4茶匙,醬油1湯匙,太白粉1/2湯匙,胡椒粉、鮮雞晶、麻油各少許

臺灣石榴雞制作方法

編輯
1、雞剔骨頭,連皮剁成半吋小塊,用腌雞料拌勻腌20分鐘
  2、香菇、荸薺等配料都切丁狀,胡蘿卜煮熟後也切片

  臺灣石榴雞[1] 
臺灣石榴雞 臺灣石榴雞

  3、韭菜在滾水中燙5秒至軟
  4、小碗中調好綜合調味料
  5、2杯油燒至8分熱,放下雞肉過油至熟時既可撈出
  6、油倒出,僅留2湯匙在鍋中,先炒香洋蔥丁和香菇丁,再放下荸薺、胡蘿卜和雞肉,大火快炒,淋下綜合調味料炒勻,最後放下青椒丁和芹菜屑即可盛出
  7、用裁好的玻璃紙來包扎雞肉料,取1支韭菜扎好封口,全部包好後,用熱油炸30秒既可撈出排盤。

臺灣石榴雞美味提示

編輯
如雞肉已涼後才炸,便要用7分熱的油,中火炸約1分鐘,待內部熟透了才好。
  營養分析:
  熱量943卡 蛋白質75.6公克 脂肪45.6公克 醣類63.9公克
參考資料
詞條標簽:
食品 生活