燜腩肉

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燜腩肉,由慈菇(150克) 豬肋條肉(五花肉)(250克) 烹飪而成的一款美食。
中文名
燜腩肉
主要食用功效
養腎,活血
適宜人群
老人,中老年人
副作用
無副作用
儲藏方法
冰箱冷藏3天

燜腩肉慈菇燜腩肉

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燜腩肉
燜腩肉 燜腩肉
工藝:燜 口味:咸鮮味
  主料:慈菇(150克) 豬肋條肉(五花肉)(250克)
  調料:大蔥(10克) 大蒜(5克) 鹽(3克)白砂糖(5克) 醬油(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 植物油(20克)
  類別:私家菜 貧血調理 滋陰調理 便秘調理

燜腩肉制作工藝

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1.慈菇刮凈表皮,冼凈切片,炸嫩油,待用。
  2.五花腩肉洗凈飛水清洗,切片。
  3.燒紅鍋,下油,爆香蒜茸,下腩肉爆香,加入慈菇片、調味料及30克清水,收慢火,加蓋,燜煮5分鐘后,加入蔥段兜勻,埋生粉芡,便可上碟。

燜腩肉食譜營養

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慈菇 :慈姑含有多種微量元素,具有一定的強心作用,同時慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。姑含有秋水仙堿等多種生物堿,有防癌抗癌腫、解毒消癰作用,常用來防治腫瘤。中醫認為,慈姑主解百毒,能解毒消腫,利尿,用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。
豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

燜腩肉食譜相克

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豬肋條肉(五花肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

燜腩肉慈菇燜腩肉所含營養素

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·熱量 (1790.30千卡)
·蛋白質 (30.82克)
·脂肪 (167.82克)
·碳水化合物 (37.38克)
·膳食纖維 (2.30克)
·維生素A (26.25微克)
·胡蘿卜素 (7.50微克)
·硫胺素 (0.44毫克)
·核黃素 (0.22毫克)
·尼克酸 (8.56毫克)
·維生素C (8.05毫克)
·維生素E (18.84毫克)
·鈣 (48.01毫克)
·磷 (497.35毫克)
·鈉 (1728.45毫克)
·鎂 (90.06毫克)
·鐵 (6.98毫克)
·鋅 (5.83毫克)
·硒 (10.95微克)
·銅 (0.52毫克)
·錳 (0.80毫克)
·鉀 (1643.02毫克)
·維生素B6 (0.09毫克)
·泛酸 (0.08毫克)
·葉酸 (11.70微克)
·維生素K (0.70微克)
·膽固醇 (272.50毫克)